橙子冷庫/桔子保鮮冷庫構(gòu)建形式：
室內(nèi)型（組合式、拼裝式）
室外型（組合式、拼裝式、土建式）
大型冷庫（庫容量在10000T以上的）
中型冷庫（冷庫冷藏容量為1000-10000T的）、
小型冷庫（庫容量在1000T以下的），有時(shí)也將500立方以下的冷庫統(tǒng)稱為小型冷庫。
橙子冷庫/桔子保鮮冷庫保鮮貯藏介紹
（ 一）貯藏特性 柑橘類果實(shí)包括柑、橘、橙、檸檬和柚子等五類，每一類又有很多品種，一般都比較耐貯藏，但不同種類、不同品種間的耐貯性差異仍比較大。一般來說，檸檬類最耐貯藏；其次是甜橙類，如四川的錦橙、實(shí)生甜橙，湖南的大紅甜橙，福建的雪柑等，都可以貯藏半年左右；再次是柑類，如蕉柑、溫州蜜柑；橘類的耐藏性最差，尤其是四川的紅橘。一般來講，早熟品種不如晚熟品種耐貯藏，無核品種不如有核品種耐貯藏。即使同一品種，由于砧木的種類不同，產(chǎn)地土壤條件不同，氣候環(huán)境和栽培管理技術(shù)不同，其果實(shí)的耐貯性與抗病性也不同。
（二）貯藏條件不同種類和品種的柑橘貯藏溫度不同，檸檬適合的貯溫是12 -14℃，紅橘為10 - 12℃，蕉柑為7- 9℃，柚類為7-8℃，而甜橙、伏令夏橙、化州橙適宜的貯藏溫度為1 -3℃。大多數(shù)柑橘品種貯藏的相對(duì)濕度為80%-90%，甜橙可稍高為90% - 95%。在貯藏上，一般環(huán)境溫度低時(shí)，濕度可稍高些；相反，在溫度高的條件下，濕度應(yīng)相對(duì)保持較低。
柑橘類果實(shí)對(duì)低氧氣和高二氧化碳十分敏感，柑橘中橙雖能耐受2%的二氧化碳，但控制不好，也會(huì)發(fā)生二氧化碳傷害，因此柑橘類的氣調(diào)貯藏仍在試驗(yàn)階段。
（三）采收與貯前處理 1．采收橘類果實(shí)沒有后熟過程，一旦采收其內(nèi)在品質(zhì)和營養(yǎng)成分通常不會(huì)再提高。應(yīng)該在果實(shí)達(dá)到要求的成熟度后才能采收。我國甜橙的成熟度標(biāo)準(zhǔn)為水溶性固形物含量達(dá)到10：1——12：1，柑和橘應(yīng)達(dá)到7.5：1。也可根據(jù)果皮顏色的變化來確定成熟度。用于貯藏的果實(shí)，一般以果皮有2/3部分轉(zhuǎn)黃，油脃充實(shí)，但果肉尚堅(jiān)實(shí)未變軟時(shí)采收。
采收宜在早晨或傍晚進(jìn)行，果實(shí)成熟度不同時(shí)要分批采收。在采收過程中應(yīng)盡量避免機(jī)械損傷，采后剔除病蟲果，并進(jìn)行初步分級(jí)。
2。防腐處理
柑橘貯藏期的腐爛主要是由于果園感病或帶菌引起的，采后進(jìn)行防腐處理是貯藏前期的必要措施。常用殺菌劑的種類和濃度見下表：
常用殺菌劑種類及濃度（單位：毫克/升）
殺菌劑名稱 | 使用濃度 | 殺菌劑名稱 | 使用濃度 |
多菌靈 | 250-500 | 噻菌靈（特克多） | 1000 |
托布津（硫菌靈） | 500-1000 | 仲丁胺 | 1%（熏蒸0.1毫升/升） |
苯來特（苯菌靈） | 250-500 | 橘腐靈 | 200-500 |
抑霉唑 | 500 | | |
生產(chǎn)上使用殺菌劑時(shí)常與2，4-D混合使用，2，4-D使用濃度為100 -250毫克／升。
3．預(yù)貯有預(yù)冷散熱、蒸發(fā)水分及愈合傷口的作用，可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的疤病等生理病害。方法是采后將果實(shí)置于干燥、陰涼、通風(fēng)的場(chǎng)所，時(shí)間約為3-5天．一般控制寬皮橘失重率為3% -5%，甜橙失重率為3% -5%，待果面的傷口愈合，果溫降低，手輕壓果實(shí)時(shí)，果皮已軟化，但仍有彈性，則已達(dá)到預(yù)貯的目的，即可出庫。
4．包裝柑、橘果實(shí)的內(nèi)包裝一般都采用聚乙烯塑料薄膜，以小袋單果包裝效果為最佳。小袋單果包裝的規(guī)格為18厘米×13厘米，薄膜厚度為o．015 -0. 02毫米，將單個(gè)果實(shí)裝入袋內(nèi)，扭緊袋口即可。
（四）貯藏方法及管理 1．地窖貯藏貯藏前將窖內(nèi)整平，如窖內(nèi)干燥可在入窖前1個(gè)月適當(dāng)灑水，保持相對(duì)濕度為90%-95%。入窖前15天用樂果200倍液，密封7天后半敞開，入窖前2 -天再用托布津軍品硫酸銅混合液或5%福爾馬林噴灑滅菌。入窖前在窘底鋪一層稻，果實(shí)輕拿輕放，果蒂向上，大果放底面，小果放上面，一般放3-5層，每層果實(shí)要錯(cuò)開呈品字形擺放。窖底中央要留空地一塊，供檢查人員站立使用，之外還應(yīng)留出一出口，寬約60厘米，以便檢查時(shí)翻倒果實(shí)用。貯藏初期，窖口的板畫上須留孔以降溫排濕。當(dāng)果面無水汽后再將窖口蓋住，每隔2-3周檢查一次，剔除爛果。如溫度過高，濕度過大，可揭開板蓋通風(fēng)，還應(yīng)排除窖內(nèi)過多的二氧化碳。
2地下庫貯藏 四川省南充市甜橙的地下庫保鮮，具體措施是：采收后浸藥預(yù)貯，選擇好果入庫，保持一定溫度和二氧化碳濃度。根據(jù)庫溫變化和主要病蟲害發(fā)生規(guī)律，確定時(shí)間集中翮果，剔除傷果。此法出庫后10來天不爛、不萎，便于運(yùn)輸。
3通風(fēng)庫貯藏 果實(shí)入庫前，用50%托布津500倍，或50%多菌靈1 000倍，加o．025%的2,4 -D處理果實(shí)，隨后裝箱入庫。貯藏后每1個(gè)月檢查一次，剔除爛果和干巴果-并將腐爛果附近果實(shí)用藥液消毒以防擴(kuò)散。庫內(nèi)溫度一般為14-15℃，如外溫高于庫溫，將通風(fēng)設(shè)備關(guān)閉；當(dāng)外溫低于庫溫，則利用早晚及夜間通風(fēng)降溫。庫內(nèi)相對(duì)濕度為85%-90%。若太低可采取暗溝灌水或人工噴霧。
4．留樹貯藏是果實(shí)成熟后，繼續(xù)掛在樹上至第一二年2 -3月份。掛果期間，應(yīng)對(duì)樹體加強(qiáng)綜合管理，噴布生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和施有機(jī)肥。
5．塑料薄膜袋藏法 選有果柄、無病蟲害、無機(jī)械損傷、七八成熟的果實(shí)裝入袋內(nèi)，每袋約5千克。先不封閉袋口，以后逐漸縮小袋口，1個(gè)月后將袋口封緊，以后每半個(gè)月檢查一次，及時(shí)剔除霉?fàn)€果。貯藏4個(gè)月后，約96 %的柑橘品質(zhì)良好。
（五）貯藏病害與防治
1．生理病害 (l)褐斑病是不正常低溫引起的生理病害。其癥狀是：在果蒂附近的外果皮出現(xiàn)不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，病部果皮油胞破裂、果皮下陷，隨病情發(fā)展病斑擴(kuò)大或連接成片。一般不損及果肉'風(fēng)味正常，但使商品外觀大受影響。防治方法：維持適宜的貯藏溫掌，保持較高的相對(duì)濕度，采用塑料薄膜單果包裝可以降低褐斑病發(fā)病率。
(2)枯水病
枯水的果實(shí)外觀正常，果肉瓤瓣失水，常從果蒂一端開始，逐步向果頂擴(kuò)展，果肉與果皮分離。寬皮橘易發(fā)生枯水，多在貯藏后期出現(xiàn)。防治方法：采前20天用10-20毫克／升赤霉索噴果，或采后用50毫克/升克霉素浸果；適時(shí)采收，將果實(shí)置于溫度為7-8℃，相對(duì)濕度75%-80%的條件下，使失重約3% -4%，均有利于防止枯水病。
(3)水腫病
發(fā)病初期果皮變淡，局部出現(xiàn)不規(guī)則半透明水漬狀，食之有煤油味。嚴(yán)重者整個(gè)果實(shí)呈半透明水潰狀，表面泡脹，手指按之，柑類松浮，橙類軟綿，均易剝皮，食之有濃酒精味。防治措施：根據(jù)柑橘的品種特性，保持適宜溫度，加強(qiáng)通風(fēng)，排除過多的二氧化碳和乙烯。
2侵染性病害 青綠霉、炭疽病、酸腐病和黑霉病是貯藏期間最常見的侵染性病害。防治方法：加強(qiáng)柑橘生長(zhǎng)季節(jié)果實(shí)病害的綜合防治，定期噴灑殺菌劑；減少機(jī)械損傷；采后用殺菌劑結(jié)合2,4-D處理。
