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酸奶保鮮冷庫的用途:放置在低溫下保存的酸奶稱低溫酸奶,原因是低溫抑制其他有害菌的快速繁殖,低溫保持有益菌群的活性。酸奶益生菌產品的最佳保藏溫度是2℃~6℃。正常情況下,活性益生菌在0℃~4℃的環境中保存,此時益生菌處于“休眠期”,菌體有活性,但繁殖速度較慢;隨著環境溫度的升高,益生菌快速繁殖。如果環境溫度超過30℃,益生菌將大量死亡,其營養價值也有所降低。含有活性益生菌的酸奶保質期較短,一般為兩周左右,而且必須保藏在2℃~6℃條件下,否則容易變質。因此,購買時一定要選擇在酸奶冷庫或冷柜中銷售的益生菌產品。
酸奶保鮮冷庫的溫度設定在0-6℃,在這個溫度范圍內可保存兩周。
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