冷庫作為一種商用民用保鮮設備工具，在食品領域發揮的重要作用
2023-05-17
邦尼
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商用民用冷庫溫度低的特性，成就了它特殊的功能，承載著食品物品保鮮的重大使命，說起冷庫，第一印象就是低溫儲藏保鮮的一種設備，組成簡單，但原理復雜。冷庫作為一種設備，溫度低，降溫快是它的主要特點。
商用民用冷庫在食品冷加工中的作用：一般高溫保鮮冷庫:用于蔬菜水果類的保鮮作用，庫內溫度一般設置為-5～5℃。中溫冷庫:用于凍結后的食品冷藏，庫房溫度-10～-5℃，食品加工間，將溫度控制在一定范圍內，它保證了食品在貯存和加工過程中的低溫保鮮環境。
商用民用冷庫在食品低溫儲藏中的作用：冷鏈完善與否關鍵環節，低溫冷鏈環節既是食品產、供、銷冷鏈的中間環節，也是現代化冷鏈系統的核心部分。商用民用冷庫設備要求很高，既不能受外界氣候條件的影響，內部溫度要穩定，還要儲藏效果好保溫效果好。
商用民用冷庫在食品的低溫運輸中的作用：中、長途運輸及短途配送等物流環節的中也起著非常重要的作用，冷鏈運輸低溫狀態。它主要適用于鐵路冷藏運輸、汽車冷藏動輸、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好的性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。
商用民用冷庫在食品銷售端的重要作用：保鮮是消費者對食品的第一要求，在零售店要維持食品的新鮮度和安全度仍然是比較麻煩的事。各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍貯藏和銷售，它由生產廠家、開發商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些零售終端中，商用民用冷庫保鮮設備為完整的食品冷鏈中不可缺少的重要工具。
